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1、巧用原理，油不变质

利用油、水、动物油的比重不同的原理，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。另外，我国的整体机械加工配件制造业和原辅材料提供的技术水平也造成了肉类机械与欧美同类设备相比所存在的差距，例如：1）配件（例如轴承等）精度差。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易煳。

通常有电加热型和烧煤型，可以炸肉食品，鱼类，花生，面食，豆类等，节油近一半，节

煤近一半，所炸产品火候一致，质量上乘。大大增强竞争优势。

本机主体使用SUS304不锈钢制作。

采用油水混合的工艺，配以燃烧器，换热器内安装了充氧盒，可自动给管道内补充空气，使火源能在管道内充分燃烧，废气排放小，无污染，热效率高，升温快，提高生产效率。

本机可实现自动上料、自动出料、自动控温、自动过滤等功能

机—输送机—自动称量包装机

拌粉机、螺旋输送机 将原料充分拌粉后均匀数到挤出成型机内

挤出成型机 将原料挤出成型

震动给料器 将成型后的坯料均匀分布到输送机网带上，避免堆积。

输送机 将来自震动给料器的物料输送到油炸机。

油炸机 针对物料连续油炸过程中始终漂浮的现象，炸机采用单层网带结构，配合网带式出料上层压网能使物料整体浸入油炸中保证物料成熟度一致颜色均匀。

1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但油面高度不能大于2/3油锅深度。2.接通燃气，打火抢打火3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。4、附有专用的筛子，5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把筛子取出，切断燃气，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。4）加工设备落后，使得很多大型和高技术含量的设备无能力加工或加工出来技术精度不够。7、应使用植物油，严禁使用旧油。