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干燥物料（干燥成品）　dried material　　经过干燥之后的物料。

干燥物料含量　content of dry material　　干燥物料的质量除以新鲜物料质量所得之商。　　在说明干燥物料含量时应给出测定方法。

绝干物料（干燥物料）　absolute drying material　　不含有湿分的物料，其质量为物料质量与所含湿分质量之差。

绝干物料含量　the content of absolute dry material　　绝干物料的质量除以物料总质量所得之商。　　在说明绝干物料含量时应给出测定方法。

干燥损失（干燥物料损失）　loss of material in the drying process　　物料在干燥或冷冻过程中受损失的部分（例如由飞尘、磨损、沉积引起的损失）。

飞尘　lift off（particles）　　在干燥或冷冻过程中从物料脱落和去除的小颗粒物料。

　速食早餐营养不均衡

　　西式快餐一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供专门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶、汉堡包、油炸鸡翅等，油炸机，方便快捷而且味道也不错。

　　***评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体造成危害。用西式快餐当早餐的话，油炸机厂家，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，油炸机价格，西式早餐存在营养不均衡问题，热量比较高，但缺乏***、矿物质、纤维素等营养。选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外不要长期食用西式早餐。

1.基本配方 （单位：kg） 一级籼米20，马铃薯淀粉80，海鲜味复合调味料配比（%）：精制盐75，砂糖粉6，海鲜粉7，I G(5′-肌苷酸钠、5′-鸟苷酸钠各50%)1，味精4、麦芽糊精7。

2.工艺流程

大米→筛选去杂→粉碎→ 过筛→ 计量混料（加淀粉）→ 调浆→糊化→调粉→制坯 汽蒸→冷却处理→ 切片→ 成型→坯料油炸机膨化→ 脱油→ 调味（加调味料）→ 包装→成品